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美食推荐:豆腐下饭菜,五彩素菜焖面,拔丝芋头,枸杞炒丝瓜

原标题:美食推荐:豆腐下饭菜,五彩素菜焖面,拔丝芋头,枸杞炒丝瓜

五彩素菜焖面

材料:家常面条、玉米、胡萝卜、青豆、木耳、生抽、盐、油、耗油

做法

1、先把需要的配料准备好, 胡萝卜切丁、木耳泡发切丝;

2、锅中注入清水烧沸腾,下面条煮至半熟(5分熟),捞出备用;

3、热锅热油放入胡萝卜、青豆翻炒1分钟,再下玉米、木耳翻炒1分钟。锅中加半小碗水、盐、生抽、耗油搅拌均匀,然后倒入捞出的面条,盖上锅盖焖2分钟左右,揭开盖子用筷子划动面条,使其与配料混合均匀,然后大火收汁即可。

拔丝芋头

材料:芋头半只、白糖小半碗、

做法:

1、芋头半只、削皮、用制丸勺挖出,呈圆球状;

2、准备白糖小半碗,油烧至五成热,放入芋头药炸至金黄皮脆里熟,捞出。

3、炒糖,锅内倒油少许,油、白糖的比例一般为1:4,油稍热即放入白糖,小火,用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化,开始是白色泡沫,继续炒至泡沫消失,糖浆由稠变稀,色泽由白变成淡黄至深黄,注意千万别炒焦了,期间要不断搅动;

4、下芋头拔丝了,翻拌时动作要轻,动作要快,避免糖稀粘结成团,时间不可太长,以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦,装入事先抹过油的盘子里,配一碗冷开水上桌蘸食

枸杞炒丝瓜

材料:丝瓜、枸杞、姜、葱、盐、鸡精

做法

1、丝瓜去皮,切滚刀块;姜切丝,葱切葱花,枸杞用水略泡;

2、锅内放油,油热后放姜丝炒香;

3、放入丝瓜,并加入100ml清水,焖炒至丝瓜软熟,加入枸杞子,加盐和鸡精翻炒匀,即可

豆腐下饭菜

材料:豆腐一斤、酸豆角100克、猪肉末100克、酱油、味精、淀粉适量

做法

1、豆腐切成你喜欢的形状,下锅煎,把一面煎金黄再翻面,两面都煎金黄后捞起备用;

2、刚才的锅继续放入猪肉末和酸豆角翻炒,把猪肉炒熟,酸豆角炒掉些水分,如果你喜欢吃辣,此时加入辣酱一起炒;

3、加入豆腐和一碗水适量酱油、鸡精盖锅盖焖一两分钟,最后下生粉水勾芡即可。